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PAVE DE CHOCOLAT

パヴェ・ド・ショコラ チョコレートの石畳

公開日：2001-10-18

フランスのスタイルです。パヴェは、石畳のことで、四角形に切り分けます。やわらかく、口どけのいいチョコレート菓子です。これもいろいろなレシピがありますが、今回はバターの風味を生かした、なめらかな生地です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ボウルか手鍋にチョコレート、バターを入れて、弱い直火、または湯煎にかけて溶かします。（写真1）

生クリームも同様、ボウルか手鍋に入れて、沸騰寸前まで加熱します。

溶かしたチョコレートに、熱い生クリームを加え、均一に混ぜ合わせます。（写真2）

平らな容器に流します。バットか平らな皿に、およそ1cm厚になるように流します。型は何でも結構です。多少形がかわってもいいですから、家庭にあるものを使ってください。（写真3）

冷蔵庫に入れて、固まれば出来上がりです。

2cm角にカットします。家庭にあれば、ココア粉末や粉砂糖の上でころがします。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	213kcal	120分

● 材料

チョコレート

200グラム

生クリーム

100グラム

バター

20グラム

ムース・グラッセ・オ・ショコラ
チョコレート入りのムース状のアイスクリーム

タルト・ショコラ
ガトー・ショコラ、タルト仕様