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BEHANG
ベハング クリスマスツリーのメレンゲ飾り
World Traditional Recipe ドイツ
ベハング
使用器具    

公開日:2001-12-06
ドイツのスタイルです。欧米では、クリスマスツリーに、たいてい日持ちがして、食べられる生地で作った星やサンタが飾り付けられます。ドイツでもお菓子屋さんで売られるのはもちろんのこと、家庭でもよく作られています。とくにメレンゲで作る飾りは、その代表的なもののひとつです。星や丸型、三角や四角など好きな形に絞ります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ベハングの作り方 写真1
写真1
ベハングの作り方 写真2
写真2
ベハングの作り方 写真3
写真3
ボウルに砂糖、卵白を入れて、固くなるまで泡立てます。最初は、卵白をほぐしながら混ぜて、砂糖を溶かしていきます。

砂糖が混ざったら、ホイッパーでよく泡立てます。かなり力のいる作業ですから、根気よく続けてください。

出来具合は、ホイッパーで生地をすくいあげて、角が立てば出来上がりです。(写真1)

いろいろな形に絞ります。ビニールにメレンゲを入れて、底の隅を1cm切ります。プレートに星、丸、三角、四角など、いろいろな形に絞ります。(写真2)

あらかじめ熱したオーブン・80度で25分くらい乾燥焼きします。生地がかりかりに乾燥すればOKです。(写真3)

ひもや細いはりがねで縛って、ツリーに飾ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  12人分 20kcal 90分
● 材料
ベハングの材料
砂糖 50グラム 
卵白 90グラム 

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