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PETIT DEMI-SEC D’OR
プティ・ドゥミ・セック・ドール
ゴールデン・プチケーキ
World Traditional Recipe スイス
プティ・ドゥミ・セック・ドール
使用器具    

公開日:2015-10-14
スイスのスタイルです。プティ・ドゥミ・セック・ドールは、仏語で黄金色をした小さな半生菓子という意味です。ポイントは溶かしバターで、熱いうちに混ぜ合わせます。こうすると生地がふわっとして安定感がでます。沸騰する前、周囲がジリジリといってきたらOKです。ぬるい状態でもできますから、あまり心配せずに作ってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
プティ・ドゥミ・セック・ドールの作り方 写真1
写真1
プティ・ドゥミ・セック・ドールの作り方 写真2
写真2
プティ・ドゥミ・セック・ドールの作り方 写真3
写真3
プティ・ドゥミ・セック・ドールの作り方 写真4
写真4
プティ・ドゥミ・セック・ドールの作り方 写真5
写真5
小麦粉とアーモンド粉末は一緒にふるいます。レモンの表皮はけずっておき、果汁は絞ります。(写真1)

砂糖、卵黄、全卵を、湯煎か弱い直火にかけて人肌程度に温め、ぼってりするまで泡立てます。(写真2)

ふるった粉類、レモン表皮と果汁を混ぜます。(写真3)

最後に熱い溶かしバターを混ぜ合わせて均一な生地にします。(写真4)

小さな型に流し、180℃のオーブンで約10分焼き上げます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
16個  8人分 226kcal 45分
● 材料
プティ・ドゥミ・セック・ドールの材料
バター 80グラム 
砂糖 100グラム 
卵黄 80グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 70グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
レモン 0.2個 

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