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LANGUE AUX AMANDES
ラング・オ・ザマンド アーモンド入りラング・ド・シャ
World Traditional Recipe スイス
ラング・オ・ザマンド
使用器具    

公開日:2012-10-23
スイスのスタイルです。ラング・オ・ザマンドは、仏語でアーモンド入りのラング・ド・シャという意味です。この場合のラングは、ラング・ド・シャを省略したもので、ヨーロッパでは広く使われています。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真1
写真1
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真2
写真2
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真3
写真3
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真4
写真4
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真5
写真5
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真6
写真6
ラング・オ・ザマンドの作り方 写真7
写真7
小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

ボウルでバターに砂糖の半分40gを加えてすり混ぜます。(写真1)

(2)に卵白の一部40gを入れて混ぜ合わせます。(写真2)

(3)にふるっておいた粉類を加えて混ぜます。(写真3)

別のボウルで、卵白の残り60gを泡立て、砂糖の残り40gを3回に分けて加えながら、メレンゲを作ります。(写真4)

(4)に(5)を数回に分けて加え、均一な生地にします。(写真5)

平らな口金で細長くしぼり出し、180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼きます。(写真6)

焼き上がったら熱いうちに麺棒に斜めに置き、ラップで包んでカーブをつけます。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  10人分 156kcal 45分
● 材料
ラング・オ・ザマンドの材料
バター 100グラム 
砂糖 80グラム 
卵白 100グラム 
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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