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NOISETTE CHOCOLAT

ノワゼット・ショコラ ヘーゼルナッツとチョコレートのマドレーヌ

公開日：2014-01-21

フランスのスタイルです。ノワゼット・ショコラは、仏語でヘーゼルナッツとチョコレートを使ったお菓子という意味です。ヘーゼルナッツは、日本ではあまりなじみがありませんが、ヨーロッパでは非常に一般的です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ヘーゼルナッツパウダーと小麦粉を合わせてふるいます。

ボウルにバターを入れてポマード状まで混ぜます。チョコレートは湯煎で溶かします。（写真1）

バターとチョコレートを合わせて混ぜ合わせます。（写真2）

別のボウルに全卵と砂糖を入れ、湯煎で温めながら泡立てます。（写真3）

チョコレート生地に全卵生地を少し入れてなじませます。（写真4）

ふるった粉類と全卵生地を3回くらいに分けて交互に加えて混ぜ合わせます。（写真5）

マドレーヌ型に流して、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10個	10人分	204kcal	45分

● 材料

チョコレート

60グラム

バター

80グラム

全卵

80グラム

砂糖

80グラム

ヘーゼルナッツ粉末

80グラム

小麦粉

40グラム

ハーゼルヌス・クリンゲル
ヘーゼルナッツ入りリングクッキー

ヌス・ヴュルフェル
ナッツの四角いクッキー

ヌス･マクローネン
ナッツ入りのメレンゲクッキー