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ラング・ド・シャ 猫の舌クッキー1
World Traditional Recipe フランス
ラング・ド・シャ
使用器具    

公開日:2002-09-12
フランスのスタイルです。古典的なレシピです。泡立てた卵白に小麦粉を加え、最後に溶かしバターを混ぜ込む方法で作ります。焼く時の注意としては、盛り付け方によっては、生地がだれて、流れ出すので、間隔をあけて焼いてください。

【参考レシピ】
ラング・ド・シャ 2ラング・ド・シャ 3
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作り方
●調理コメント
●作り方
ラング・ド・シャの作り方 写真1
写真1
ラング・ド・シャの作り方 写真2
写真2
ラング・ド・シャの作り方 写真3
写真3
ラング・ド・シャの作り方 写真4
写真4
ラング・ド・シャの作り方 写真5
写真5
卵白に砂糖を入れて、泡立てます。ホイッパーですくって、角が立つ手前で結構です。(写真1)

泡立てた卵白に小麦粉を加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

最後に溶かしバターを混ぜ合わせます。(写真3)

プレートを用意します。これに生地をスプーンで流し、舌の形に薄く広げます。あるいは細く棒状にします。焼きはじめると、生地がだれて流れ出します。生地と生地の間はある程度間隔をあけてください。(写真4)

あらかじめ熱したオーブン・180度で7分くらい焼きます。生地のまわりが濃いきつね色になったら、出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  10人分 76kcal 60分
● 材料
ラング・ド・シャの材料
砂糖 80グラム 
卵白 45グラム 
小麦粉 35グラム 
バター 40グラム 
【下準備】
バターは弱い直火にかけて、溶かします。

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