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COEUR EN CHOCOLAT
クール・アン・ショコラ ハートのショコラ
World Traditional Recipe スイス
クール・アン・ショコラ
使用器具    

公開日:2008-01-23
スイスのスタイルです。ハート型で作ります。型にシュトロイゼルを手で軽く押し付けて詰めます。このまま焼いてから冷まし、チョコレートクリームを流して固めます。型抜きしてから粉糖をふります。
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作り方
●調理コメント
●クッキー生地
クール・アン・ショコラの作り方 写真1
写真1
クール・アン・ショコラの作り方 写真2
写真2
クール・アン・ショコラの作り方 写真3
写真3
クール・アン・ショコラの作り方 写真4
写真4
バターに砂糖を入れてよくすり混ぜます。(写真1)

最後に小麦粉を均一に混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真2)

生地を裏ごしします。目の粗い漉し網に通し、そぼろを作ります。(写真3)

プレートの上にハート型を置きます。型の底に1cm厚にそぼろを詰め、手で軽く押さえ込みます。(写真4)

180℃に熱したオーブンで12分程度、焼き色がつくまで焼きそのまま冷まします。

●チョコレート生地
クール・アン・ショコラの作り方 写真1
写真1
クール・アン・ショコラの作り方 写真2
写真2
チョコレートを刻みます。

アーモンドスライスを焼き色がつくまでオーブンでローストします。(写真1)

生クリームを火にかけて沸騰させます。

刻んだチョコレートを入れて溶かし、アーモンドスライスを加えます。(写真2)

●仕上げ
クール・アン・ショコラの作り方 写真1
写真1
チョコレート生地のあら熱が取れてねっとりしてきたら、焼いたクッキー生地に厚めに塗ります。(写真1)

冷蔵庫で固め、型抜きし、表面に粉糖をふりかけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cmのハート型1個  4人分 405kcal 90分
●クッキー生地 材料
クール・アン・ショコラの材料
バター 30グラム 
砂糖 20グラム 
小麦粉 50グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます
●チョコレート生地 材料
クール・アン・ショコラの材料
チョコレート 100グラム 
生クリーム 50グラム 
アーモンドスライス 60グラム 
●仕上げ 材料
粉糖 適量 

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