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CREME FROIDE AU CHOCOLAT
クレーム・フロワド・オ・ショコラ 冷たいチョコレートクリームデザート
World Traditional Recipe フランス
クレーム・フロワド・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2007-05-30
フランスのスタイルです。卵黄生地を作り、チョコレート他を順に加えます。型に流して低温で湯煎焼きします。出来上がったら、よく冷やして食べてください。ゼラチンの入らないクリームムースです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
クレーム・フロワド・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
クレーム・フロワド・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
クレーム・フロワド・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
クレーム・フロワド・オ・ショコラの作り方 写真4
写真4
チョコレートを細かく刻みます。

卵黄に砂糖を加えて、よくすり混ぜます。(写真1)

手鍋に生クリーム、牛乳を入れて、沸騰直前まで加熱します。

卵黄生地に熱い生クリームを注ぎ、よくかき混ぜます。(写真2)

細かく刻んだチョコレートを少しずつ入れ、溶かします。(写真3)

一度裏ごしてから、ココット型8分目まで注ぎます。

天板にお湯をはり、160℃に熱しておいたオーブンで25分焼きます。(写真4)

焼き上がったらあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
9cmココット型3個  3人分 415kcal 120分
● 材料
クレーム・フロワド・オ・ショコラの材料
卵黄 40グラム 
砂糖 10グラム 
生クリーム 120グラム 
牛乳 120グラム 
チョコレート 80グラム 

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