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TARTE POMME DOUCE
タルト・ポム・ドゥース さつま芋タルト
World Traditional Recipe スイス
タルト・ポム・ドゥース
使用器具    

公開日:2007-10-17
スイスのスタイルです。タルトでも器になるビスケット生地を使用しません。生地二層にして焼くタイプのタルトです。底生地はやわらかいアーモンド生地。その上にさつま芋生地を流して焼き込みます。表面に溶き卵を塗ってつや出しします。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●アーモンド生地
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真1
写真1
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真2
写真2
バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

全卵、アーモンド粉末、ラム酒を順に混ぜ込みます。(写真2)

●さつまいも生地
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真1
写真1
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真2
写真2
バターに砂糖を加えてすり混ぜ、さつま芋を混ぜ合わせます。(写真1)

卵黄、生クリームを順に混ぜ合わせます。(写真2)

●仕上げ
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真1
写真1
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真2
写真2
タルト・ポム・ドゥースの作り方 写真3
写真3
タルト型にアーモンド生地を半分まで詰めます。(写真1)

その上にさつまいも生地を型一杯まで詰めます。

表面に溶いた卵黄(分量外)を塗ります。(写真2)

180℃に熱したオーブンで15〜30分、焼き色がつくまで焼きます。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cmのタルト型3個  6人分 313kcal 90分
●アーモンド生地 材料
タルト・ポム・ドゥースの材料
バター 40グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
ラム酒 10グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
●さつまいも生地 材料
タルト・ポム・ドゥースの材料
さつまいも(裏ごし) 100グラム 
砂糖 40グラム 
バター 30グラム 
卵黄 20グラム 
生クリーム 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
●仕上げ 材料

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