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CARRE NOIX
カレ・ノワ くるみショコケーキ
World Traditional Recipe スイス
カレ・ノワ
使用器具    

公開日:2007-08-01
スイスのスタイルです。最初に小麦粉・砂糖・ココアを一緒にふるってその中に、ほぐした全卵、チョコレートを入れて混ぜ、最後に溶かしバターとくるみを加えて作ります。チョコレートはブラックか、スイートを使用します。なければ、ミルクチョコレートで代用します。熱いうちでもおいしく食べられますが、冷ましてしっとりさせると生地がおちつき、口当たりが良くなります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
カレ・ノワの作り方 写真1
写真1
カレ・ノワの作り方 写真2
写真2
カレ・ノワの作り方 写真3
写真3
チョコレートを弱い直火か湯せんで溶かします。

くるみはオーブンで軽くローストして焼き色をつけ、刻みます。

ふるった粉類にほぐした全卵、溶かしたチョコレートを順に混ぜ、よく混ぜ合わせます。(写真1)

次に溶かしたバターを入れて軽く混ぜ合わせます。

最後にくるみを加えて、なめらかで均一な生地にします。(写真2)

四角型に2〜3cm厚程度流し、180℃に熱したオーブンで25分〜30分程度、焼き色がつくまで焼きます。(写真3)

食べやすい大きさに四角く切ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm×15cmの角型1個  8人分 338kcal 60分
● 材料
カレ・ノワの材料
小麦粉 90グラム 
ココア 10グラム 
砂糖 80グラム 
全卵 140グラム 
チョコレート 100グラム 
バター 80グラム 
くるみ 100グラム 
【下準備】
・小麦粉、ココア、砂糖は合わせてふるっておきます
・バターは溶かしておきます

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