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| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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バターと砂糖をすり混ぜます。固いバターの場合は、砂糖とともに手でもんで練り混ぜます。ポマード状になればOKです。（写真1）
これに卵黄を混ぜ合わせます。（写真2）
粉類を加えます。手で混ぜながら、そぼろ状にします。これを手でぎゅっと押し付けて生地をまとめます。（写真3）
ある程度まとまったら、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
再び生地を練り、3mm厚にのします。小さな丸に抜いてタルトレット型にはりつけます。（写真4）
なるべく浅い型を用意します。ちょっと作業しにくいでしょうが、アルミカップにはりつけることもできます。型がない場合は、丸く抜いた生地のはじをつまんで、高い縁を作ります。（写真5）
出来た型生地は冷蔵庫で休ませておきます。
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| ●クリーム |
写真
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卵黄に砂糖を加えます。よく混ぜ合わせます。
これに生クリームを混ぜ込んで出来上がりです。（写真）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
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冷蔵庫で休ませた型生地に、クリームを流します。8分目まで流してください。（写真1）
あらかじめ熱したオーブン・180度で12〜15分くらい焼きます。全体に焼き色がつけば出来上がりです。深い型生地ではなかなか焼き上がりません。途中、焼き色がついても、なかまで火が通っていないことがあります。この場合は、アルミをかぶせて火を通します。1個を切ってみて、なかまで焼けていればOKです。（写真2）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6個 |
6人分 |
272kcal |
150分 |
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【下準備】
・バターを室温でもどします。
・小麦粉、アーモンドは一緒にして、振るっておきます。
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