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TARTE AUX FRAISES
タルト・オ・フレーズ いちごのタルト
World Traditional Recipe フランス
タルト・オ・フレーズ
使用器具    

公開日:2007-04-04
フランスのスタイルです。タルト型は直径15cm程度のものを使用しました。型生地に詰め物をしてから、一緒に焼く作り方です。生地が熱いうちにシロップをはけ塗りするとしっとりしたタルトになります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●タルト生地
タルト・オ・フレーズの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・フレーズの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・フレーズの作り方 写真3
写真3
室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。(写真1)

全卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。(写真2)

ふるった小麦粉を加え、粉をもみほぐすように混ぜ込みます。

全体に粉っぽさがなくなってきたら、生地をひとつにまとめます。(写真3)

ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

●クリーム生地
タルト・オ・フレーズの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・フレーズの作り方 写真2
写真2
やわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。(写真1)

全卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせてから、アーモンド粉末、ラム酒を順に混ぜ込みます。(写真2)

●仕上げ
タルト・オ・フレーズの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・フレーズの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・フレーズの作り方 写真3
写真3
タルト生地をめん棒で3mm厚程度にのし、タルト型に敷き込みます。

フォークでタルトの底全体に穴を開けます。(写真1)

クリーム生地を型8分目まで詰めます。(写真2)

180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分程度焼き、作っておいたシロップを熱いうちに塗ります。(写真3)

冷ましてから、いちごのヘタを取って、上面に立てながらきれいに並べます。

いちごの上に粉糖をたっぷり振ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmタルト型2個  8人分 331kcal 180分
●タルト生地 材料
タルト・オ・フレーズの材料
バター 60グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 15グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます
●クリーム生地 材料
タルト・オ・フレーズの材料
バター 80グラム 
砂糖 60グラム 
全卵 60グラム 
アーモンド粉末 80グラム 
ラム酒 10グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・アーモンド粉末はふるっておきます
●仕上げ 材料
タルト・オ・フレーズの材料
いちご 300グラム 
粉糖 適量 
ガムシロップ 30グラム 
チェリーリキュール 5グラム 
【下準備】
・ガムシロップとチェリーリキュールを合わせておきます

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