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CHOCOLAT NOIX
ショコラ・ノワ くるみショコラ
World Traditional Recipe ベルギー
ショコラ・ノワ
使用器具    

公開日:2007-03-20
ベルギーのスタイルです。くるみ入りのチョコ焼き菓子です。くるみは風味を出すために、刻んでオーブンに入れて軽く焼きます。これを生地に混ぜ込みます。クルミの他、アーモンドやヘーゼルナッツに代えて作ることもできますし、3種類を同割りで混ぜ込むこともできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコラ・ノワの作り方 写真1
写真1
ショコラ・ノワの作り方 写真2
写真2
ショコラ・ノワの作り方 写真3
写真3
ショコラ・ノワの作り方 写真4
写真4
ショコラ・ノワの作り方 写真5
写真5
くるみは刻んでオーブンで軽く焼き色をつけます。(写真1)

チョコレートを細かく刻み、バター、生クリームを加えて湯煎か、弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を加え、弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌程度になったら、火からおろし、ぼってりするまで泡立てます。(写真2)

全卵生地に溶かしたチョコレート生地、ふるった粉類を順に混ぜ込みます。(写真3)

最後に刻んだくるみを均一に混ぜ合わせます。

型に2cm厚程度に流し、180℃に滅しておいたオーブンで15〜20分程度、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

冷ましてから、3cm角の正方形にカットします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cm×18cmの角型1個  6人分 416kcal 90分
● 材料
ショコラ・ノワの材料
全卵 100グラム 
砂糖 60グラム 
チョコレート 100グラム 
バター 30グラム 
生クリーム 30グラム 
くるみ 120グラム 
小麦粉 100グラム 
ココア 10グラム 
【下準備】
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます

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