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GANACHE　BLANCHE

ガナッシュ・ブランシュ ホワイト生チョコ

公開日：2007-02-14

スイスのスタイルです。レンガの形になったホワイトの生チョコ。粉糖をたっぷりまぶし、中央にアラザンやチョコスプレーで飾り付けます。アラザンはフランス語のアルジャン（銀）に由来する言葉で、デコレーションに使われる小さな銀色の丸粒のことです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

チョコレートを細かく刻み、バターといっしょにボウルに入れます。（写真1）

生クリームを加熱し、沸騰させます。

沸騰したら、チョコレートのボウルに注ぎ入れます。（写真2）

よく練り合わせ、プレートに流します。厚さ1cm程度にします。（写真3）

冷やし固め、2cm角の正方形にカットします。

粉糖を全体にまぶします。

銀のアラザンを中央に乗せます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	4人分	373kcal	180分

● 材料

ホワイトチョコレート

90グラム

バター

100グラム

生クリーム

50グラム

粉糖

適量

アラザン

適量