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BARQUETTES AMANDES
バルケット・アマンド アーモンド風味の小舟
World Traditional Recipe フランス
バルケット・アマンド
使用器具    

公開日:2005-10-12
フランスのスタイルです。バルケットのお菓子で代表的なものは、タルトです。ここではケイク生地で作るバルケットを紹介します。ケイク生地はアーモンド入りです。焼き上げた後、冷してしっとりさせると美味しくなります。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
バルケット・アマンドの作り方 写真1
写真1
バルケット・アマンドの作り方 写真2
写真2
バルケット・アマンドの作り方 写真3
写真3
バルケット・アマンドの作り方 写真4
写真4
全卵に砂糖を加え、弱い直火にかけて、泡立てながら人肌くらいに温めます。

温めたら、火からおろしてさらに泡立てます。目安は生地をたらすと、リボン状に重ね折れるまで泡立てます。(写真1)

一緒にしてふるった粉類(小麦粉、アーモンド)を入れ、粉っぽさが消えるまでていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

最後に溶かしバターを加え、生地全体を均一に混ぜ合わせます。(写真3)

小舟型に8分目まで流し、180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。

冷した後、粉糖をふります。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  5人分 251kcal 45分
● 材料
バルケット・アマンドの材料
全卵 150グラム 
砂糖 90グラム 
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
バター 30グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・バターは溶かしておきます。
・小麦粉、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます。
【備考】
・全卵はM玉1個で50gくらいですので目安にし下さい。

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