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MANDEL SPRITZ GEBACK
マンデル・シュプリッツ・ゲベック アーモンド入りの絞りクッキー
World Traditional Recipe スイス
マンデル・シュプリッツ・ゲベック
使用器具    

公開日:2002-12-19
スイスのスタイルです。典型的な絞りクッキーです。ここでは、バター、卵で絞り生地を作ります。ヨーロッパのクリスマスは、伝統的にツリーにクッキーを飾る習慣があります。日本では、あまりなじみがありません。今年のクリスマスはツリーに飾り付けて、少し違った楽しんでください。なお、あまった全卵はクッキーに塗り、焼いてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・シュプリッツ・ゲベックの作り方 写真1
写真1
マンデル・シュプリッツ・ゲベックの作り方 写真2
写真2
マンデル・シュプリッツ・ゲベックの作り方 写真3
写真3
固いバターは、手でもんでやわらかくします。ある程度、やわらかくなったら、砂糖を加えて、ホイッパーですり混ぜます。クリーム状にしてください。(写真1)

バター生地に溶きほぐした全卵を加えます。手早く混ぜて、生地を均一にします。

最後に粉類を混ぜ込みます。絞れる固さにします。もし、固ければ、全卵を加えて調整します。(写真2)

ビニール袋に入れて、絞り出します。厚めのビニールがあれば、それで絞りますが、なければ、普通のもので結構です。まず、ビニールに生地を入れて、底隅の1カ所を1cm程度切り取ります。直径で1cmです。

プレートに絞ります。ベーキングシートがなければ、直接絞ってください。絞りの形は、丸、星、月、サンタ、もみの木です。溶いだ全卵があれば、クッキーに塗ります。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180度・中火で12分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば、出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  8人分 247kcal 90分
● 材料
マンデル・シュプリッツ・ゲベックの材料
小麦粉 150グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
バター 100グラム 
砂糖 80グラム 
全卵 50グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドを一緒にして、振るっておきます。
・バターは室温にもどしておきます。

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