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GELEE DE PAMPLEMOUSSES
ジュレ・ド・パンプルムース グレープフルーツのゼリー
World Traditional Recipe フランス
ジュレ・ド・パンプルムース
使用器具    

公開日:2002-12-26
フランスのスタイルです。このゼリーは型抜きです。ゼラチンの分量を多めにして、型抜きます。器に入れたままのゼリーにして食べる場合は、ゼラチンを半分量にしてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ジュレ・ド・パンプルムースの作り方 写真1
写真1
ジュレ・ド・パンプルムースの作り方 写真2
写真2
ジュレ・ド・パンプルムースの作り方 写真3
写真3
ジュレ・ド・パンプルムースの作り方 写真4
写真4
グレープフルーツをひとつずつにばらし、薄皮をむきます。

グレープフルーツの身を手で小さくほぐします。(写真1)

大小の器にグレープフルーツを分けて、入れます。(写真2)

鍋にグレープフルーツジュース、砂糖を入れて、火にかけます。砂糖をよく溶かし、鍋の周りに泡が立つまで加熱します。

これにふやかしたゼラチンを加え、よく溶かします。(写真3)

熱いうちにグレープフルーツが入った器に流します。(写真4)

冷蔵庫で冷やして、型から抜きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
3人分  3人分 98kcal 180分
● 材料
ジュレ・ド・パンプルムースの材料
グレープフルーツ(ホワイト) 1個 
グレープフルーツジュース 200グラム 
砂糖 20グラム 
粉ゼラチン 10グラム 
【下準備】
ゼラチンを規定の分量の水でふやかします。箱に正確な分量が記載されていますので、その分量でふやかします。

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