ソルベ・ド・パンプルムースの作り方（グレープフルーツのジャリジャリシャーベット）

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SORBET DE PAMPLEMOUSSE

ソルベ・ド・パンプルムース グレープフルーツのジャリジャリシャーベット

公開日：2002-07-18

スイスのスタイルです。ジャリジャリの感じで作ります。カキ氷が固まったようなシャーベットです。リキュールは好みですが、入れたほうが味わい豊かになります。種類はオレンジ系かチェリー系リキュールです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

グレープフルーツジュースを火にかけます。弱い直火で加熱します。

温かくなったら、砂糖、レモン、リキュールを順に加えます。砂糖が溶ければOKです。(写真1)

これを冷凍庫で凍結させます。バットかボウルに入れて、固めます。(写真2)

一度固まったら、フォークでジャリジャリとかき混ぜます。もう一度冷凍庫入れ、固まったら、器に盛り付けます。(写真3)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
2人分	2人分	72kcal	360分

● 材料

グレープフルーツジュース

200グラム

レモン果汁

10グラム

砂糖

10グラム

リキュール

10グラム

スープ・ド・フリュイ
グレープフルーツのフルーツスープ

ソルベ・オ・パンプルムース
グレープフルーツのシャーベット