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GELEE DE MANDARINES

ジュレ・ド・マンダリーヌ みかんのゼリー

公開日：2002-12-26

フランスのスタイルです。みかんのゼリーです。このゼリーは、器に入れたまま食べる、やわらかいゼリーです。型抜きして、盛りつけたい場合は、倍量のゼラチン8gにしてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

みかんはふさをばらして、薄皮をむきます。（写真1）

大小の器に分けて、入れておきます。

鍋に砂糖を入れて、火にかけます。少し焦がします。薄いきつね色になったら、火を止めます。

これにオレンジジュースを加え、一度沸騰させます。

オレンジジュースにふやかしたゼラチンを加え、溶かします。（写真2）

溶かしたら、熱いうちにみかんが入った器に流します。（写真3）

冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
2人分	2人分	127kcal	180分

● 材料

みかん

300グラム

オレンジジュース

150グラム

砂糖

10グラム

粉ゼラチン

4グラム

【下準備】
ゼラチンをふやかしておきます。たいてい、箱に何倍量との記載がありますから、その分量でふやかしておきます。

ガトー・オランジュ
オレンジケーキ・ミルフィーユ風