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PETITS CARRES
プティ・カレ 小さな四角いクッキー
World Traditional Recipe フランス
プティ・カレ
使用器具    

公開日:2004-10-13
フランスのスタイルです。カレは四角形という意味で、クッキーを四角にすることでこの名になります。型抜きではなく、指で四角形に成型して作ります。めんどうなら、のして四角に型抜きすることもできます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
プティ・カレの作り方 写真1
写真1
プティ・カレの作り方 写真2
写真2
バターを室温でもどし、砂糖、卵白を加えて、よくすり混ぜます。(写真1)

これに小麦粉、アーモンドを混ぜ込み、生地をひとつにまとめます。練り込まずに、折り合わせるように押し込んで、ひとつのかたまりにします。

冷蔵庫で1時間休ませます。

生地をちぎり、指で小さな四角形を作ります。一辺が1.5cm、厚さは5mm程度です。(写真2)

あらかじめ熱したオーブン・180℃できつね色になるまで焼きます。約15分くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  5人分 252kcal 90分
● 材料
プティ・カレの材料
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
バター 60グラム 
卵白 30グラム 
砂糖 50グラム 

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