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ROSINEN KONFEKT
ロジーネン・コンフェクト レーズン入りクッキー
World Traditional Recipe スイス
ロジーネン・コンフェクト
使用器具    

公開日:2012-05-08
スイスのスタイルです。ロジーネン・コンフェクトは、独語でレーズン入りのクッキーという意味です。リッチな配合ですが、レーズンやレモンの香りでさっぱりとしたクッキーです。レーズンはラム酒に漬けてもどしてから使用すると、大人向きの味わいになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真1
写真1
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真2
写真2
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真3
写真3
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真4
写真4
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真5
写真5
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真6
写真6
ロジーネン・コンフェクトの作り方 写真7
写真7
準備です。小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。レーズンを刻みます。(写真1)

仕込みです。バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真2)

(2)にレモン表皮、卵黄を順に混ぜます。(写真3)

(3)に粉類を入れ、軽く練り混ぜます。

最後にレーズンを練り合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真4)

ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。(写真5)

めん棒で5mm厚にのし、4cm角の正方形にカットします。(写真6)

180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  10人分 130kcal 90分
● 材料
ロジーネン・コンフェクトの材料
砂糖 40グラム 
バター 50グラム 
卵黄 20グラム 
レモン果皮 0.25個分 
小麦粉 90グラム 
アーモンド粉末 10グラム 
レーズン 100グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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