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MANDEL CAKE
マンデル・ケイク アーモンドの焼きケーキ
World Traditional Recipe スイス
マンデル・ケイク
使用器具    

公開日:2004-09-01
スイスのいスタイルです。非常にオーソドックスなレシピです。このレシピもたくさんの種類がありますが、およそ基準になるのが粉です。アーモンドだけで作るものから、小麦粉の混入率が高いものまでさまざまです。このレシピは、中間的な位置になります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・ケイクの作り方 写真1
写真1
マンデル・ケイクの作り方 写真2
写真2
バターは湯せんか、弱い直火にかけて、溶かしておきます。

ほぐした全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)

全卵生地にアーモンド粉末、小麦粉を加え、軽く混ぜます。

最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

型に流します。ココットやプリンカップ、アルミカップなどに8分目まで流します。

あらかじめ熱したオーブン・170℃で25分間焼きます。途中、中央を切り、焼けていれば出来上がりです。中心が焼けず、表面が焦げてきたら、アルミ箔をかぶせて焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmマドレーヌカップ6個  6人分 328kcal 50分
● 材料
マンデル・ケイクの材料
全卵 100グラム 
砂糖 100グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
小麦粉 25グラム 
バター 100グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンド粉末はふるっておきます。

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