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TERRINE EN GELEE AUX FRUITS
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイ ゼリーのテリーヌ、フルーツ入り
World Traditional Recipe フランス
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイ
使用器具    

公開日:2004-08-12
フランスのスタイルです。水とオレンジのゼラチン液は半分位でもできます。量は好みで加減してください。また、フレッシュフルーツを使用することもできますが、パイナップルやキウイフルーツなどは、たんぱく質を溶かす酵素が多いので固まりません。使用する場合は、加熱して使います。缶詰は普通にできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイの作り方 写真1
写真1
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイの作り方 写真2
写真2
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイの作り方 写真3
写真3
粉ゼラチンを水でふやかします。水の量はパッケージに基本分量が書かれています。

ローフ型にフルーツを詰めます。洋梨は一口大にカットして詰めます。(写真1)

手鍋に水、オレンジジュース、砂糖を入れて火にかけます。砂糖が溶けたら火をとめます。

これにふやかしたゼラチンを入れて溶かします。(写真2)

ゼラチンが溶けたら、氷水を当ててあら熱を取り、人肌程度に冷まします。

ローフ型にゼラチンの液を静かに流します。(写真3)

冷蔵庫で冷し固めます。固まったら、型抜きしてスライスします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8×17cmローフ型1個  7人分 72kcal 300分
● 材料
テリーヌ・アン・ジュレ・オ・フリュイの材料
150cc 
オレンジジュース 150グラム 
砂糖 20グラム 
粉ゼラチン 10グラム 
ミックスフルーツ缶詰 200グラム 
洋梨の缶詰 200グラム 
【備考】
・オレンジジュースは果汁100%のものを使います

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