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MADELEINE AU CHOCOLAT

マドレーヌ・オ・ショコラ チョコレートマドレーヌ

公開日：2004-07-07

フランスのスタイルです。マドレーヌ・オ・ショコラ、チョコレート入りのマドレーヌです。はちみつを入れて、やさしくしっとりした生地にしています。今回は紙カップで焼きましたが、マドレーヌらしくするには、貝殻型の焼き型が必要です。あれば使用してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターは湯せんにかけて、溶かしておきます。

小麦粉、ココアは一緒にてふるいます。

全卵をほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。泡立てないようにしてください。

全卵生地に小麦粉を軽く混ぜ合わせます。（写真1）

最後にはちみつ、溶かしバターを順に混ぜ合わせます。（写真2）

型に詰めます。紙カップに8分目までスプーンで詰めます。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼成します。中を割って焼けていれば出来上がりです。焼けていない場合は、アルミ箔をかぶせて、しばらく焼きます。およそ20～30分程度です。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	4人分	410kcal	60分

● 材料

バター

90グラム

全卵

150グラム

砂糖

70グラム

はちみつ

30グラム

小麦粉

90グラム

ココア

20グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。