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CAKE NORMAL
ケイク・ノルマル パウンドケーキ
World Traditional Recipe フランス
ケイク・ノルマル
使用器具    

公開日:2004-06-09
フランスのスタイルです。ノルマルは、オーソドックスな生地を指し、ケイク・ノルマルで、通常よく作られるパウンドケーキと言う意味になります。普通、バターは無塩を使用しますが、なければ有塩でも、発酵でも何でも構いません。砂糖も同様、グラニュー、上白、三温、粉糖、何でも結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・ノルマルの作り方 写真1
写真1
ケイク・ノルマルの作り方 写真2
写真2
ケイク・ノルマルの作り方 写真3
写真3
バターと砂糖をよくすり混ぜ、白っぽいクリームにします。バターが固い場合は、砂糖と共に手で練り込みます。(写真1)

これに全卵を1個ずつ加えます。1個がよく乳化されたら、次の全卵を加えます。写真のように、バターと卵は油と水ですからよく分離してしまいますが、分離してもそのまま作業を続けましょう。この後、小麦粉を加えるので、生地はうまくつながります。(写真2)

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。めんどうなら、ふるわずそのまま混ぜ込んでも結構です。(写真3)

型に流します。型はプリンカップや紙カップです。8分目まで流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で約20分ほど焼きます。きれいな焼き色がつけば出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8個  4人分 356kcal 60分
● 材料
ケイク・ノルマルの材料
バター 80グラム 
砂糖 80グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 100グラム 

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