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BUTTER SCHNITTEN
ブッター・シュニッテン 四角形のクッキー
World Traditional Recipe スイス
ブッター・シュニッテン
使用器具    

公開日:2004-06-02
スイスのスタイルです。シュニッテンとは、切り分けたお菓子のことです。切り分けるお菓子は、このクッキーの他、スポンジのお菓子やクリームのお菓子などさまざまなシュニッテンがあります。このお菓子は上面に粉糖をふることができます。材料には入っていませんが、あればふるってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブッター・シュニッテンの作り方 写真1
写真1
ブッター・シュニッテンの作り方 写真2
写真2
ブッター・シュニッテンの作り方 写真3
写真3
ブッター・シュニッテンの作り方 写真4
写真4
ボウルにバター、砂糖を入れてよくかき混ぜてポマード状にします。固いバターは、砂糖と共に手で練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーでかき混ぜて白っぽいバタークリームにします。

これに全卵を加えて乳化させます。ホイッパーでよくかき混ぜ、生地全体を均一にします。(写真1)

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。生地全体がひとつにまとまるように、ていねいに練り込みます。(写真2)

ラップにくるんで、冷蔵庫で30分間休ませます。

生地が固くなったら、めん棒で2〜3mm厚にのします。

ナイフで長方形に切り分けます。幅2cm、長さ5cm程度です。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180℃で10分程度焼き上げます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
25個  5人分 204kcal 90分
● 材料
ブッター・シュニッテンの材料
バター 60グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 100グラム 
全卵 10グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは室温に戻しておきます。

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