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LINZER GEBACK
リンツアー・ゲベック リンツ風クッキー
World Traditional Recipe オーストリア
リンツアー・ゲベック
使用器具    

公開日:2004-03-10
オーストリアのスタイルです。リンツ風のクッキーです。シナモンが入った生地で、普通はラズベリージャムをサンドします。家庭にジャムがあれば、サンドしてください。ジャムはラズベリーだけでなく、いちごやブルーベリーでもおいしくいただけます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
リンツアー・ゲベックの作り方 写真1
写真1
リンツアー・ゲベックの作り方 写真2
写真2
リンツアー・ゲベックの作り方 写真3
写真3
小麦粉、アーモンド粉末、シナモンは合わせてあらかじめふるっておきます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくします。

バター生地に全卵を加え、なめらかなクリームにします。(写真1)

最後にふるった粉類を混ぜ込み、生地をひとつにまとめます。(写真2)

ラップに包んで一晩休ませます。

めん棒で2mm厚にのし、型抜きします。型は丸や四角、三角などです。また、型がなければ、ナイフで好みの形に切り分けます。大きさは直径3〜5cm程度です。(写真3)

プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・180度で8分程度焼きます。表面に焼き色がつけば、出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
70個  10人分 179kcal 90分
● 材料
リンツアー・ゲベックの材料
バター 100グラム 
砂糖 90グラム 
全卵 20グラム 
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
シナモン 5グラム 
【備考】
・調理時間には生地を休ませる時間は含ませていません。
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。

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