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AMANDINE

アマンディーヌ チョコレート入りアーモンドケーキ

公開日：2004-03-03

フランスのスタイルです。アーモンドたっぷりのお菓子です。スターチは澱粉です。普通はコーンスターチが一般的ですが、ポテトスターチで作っても結構です。また、チョコレートはスイートになっていますが、ミルクでもブラックでも代用できます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

チョコレートは湯煎にかけるか、弱い直火にかけて溶かします。

アーモンド粉末に砂糖、卵白、生クリーム、スターチを順に入れ、よく混ぜます。（写真1）

最後に溶かしたチョコレートを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

小さな型に9分目まで流します。型は丸、四角など何でも結構です。

あらかじめ熱したオーブン・180度で30分程度焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿2個	8人分	316kcal	90分

● 材料

アーモンド粉末

180グラム

砂糖

140グラム

卵白

250グラム

生クリーム

80グラム

コーンスターチ

15グラム

スイートチョコレート

70グラム

タルト・ダマンド
アーモンドのタルト

クロケット・シュイス
コロッケ形のクッキー・スイス風