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AMANDINE
アマンディーヌ チョコレート入りアーモンドケーキ
World Traditional Recipe フランス
アマンディーヌ
使用器具    

公開日:2004-03-03
フランスのスタイルです。アーモンドたっぷりのお菓子です。スターチは澱粉です。普通はコーンスターチが一般的ですが、ポテトスターチで作っても結構です。また、チョコレートはスイートになっていますが、ミルクでもブラックでも代用できます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
アマンディーヌの作り方 写真1
写真1
アマンディーヌの作り方 写真2
写真2
アマンディーヌの作り方 写真3
写真3
チョコレートは湯煎にかけるか、弱い直火にかけて溶かします。

アーモンド粉末に砂糖、卵白、生クリーム、スターチを順に入れ、よく混ぜます。(写真1)

最後に溶かしたチョコレートを加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

小さな型に9分目まで流します。型は丸、四角など何でも結構です。

あらかじめ熱したオーブン・180度で30分程度焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿2個  8人分 316kcal 90分
● 材料
アマンディーヌの材料
アーモンド粉末 180グラム 
砂糖 140グラム 
卵白 250グラム 
生クリーム 80グラム 
コーンスターチ 15グラム 
スイートチョコレート 70グラム 

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