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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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小麦粉は3回ふるっておきます。
バターは弱い直火で溶かします。
卵黄に半量の砂糖を入れて、よくすり混ぜます。(写真1)
別に卵白に残りの砂糖を加えて、固いメレンゲを作ります。根気よく泡立ててください。角が立つくらいの固さです。
卵黄生地にメレンゲを混ぜ合わせます。だいたいで結構です。(写真2)
次に小麦粉を加えます。さっくりと生地を折りたたむように混ぜ合わせます。(写真3)
最後に溶かしバターを混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせてください。(写真4)
型に流します。ふつうはローフ型といって、長方形の型で作りますが、型にはこだわらず、何でもあるもので代用してください。グラタン皿などの耐熱用の器で充分です。器に3cmの深さに流して焼きます。ココットのような小さい型では、8分目まで流します。(写真5)
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度20分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば、だいたい出来上がりです。焼き具合は、中央に切れ目を入れて、中まで焼けていればＯＫです。(写真6)
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmグラタン皿4個 |
16人分 |
182kcal |
60分 |
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