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FOUR BLANC

フール・ブラン ラビット

公開日：2005-12-28

ベルギーのスタイルです。フール・ブランは、白いクッキーと言う意味です。卵白を使っているので、生地は白っぽく焼き上がります。通常は丸や四角に型抜きします。ここでは、細長く、かわいらしいうさぎの耳を作って焼きます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真3

写真4

バターと砂糖をよくすり混ぜます。

卵白を混ぜ込み、生地を均一にします。（写真1）

最後にふるった小麦粉を混ぜます。生地を折り込むように重ね、手でぎゅっと押しながら、生地をまとめます。

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければそのまま作業を進めます。（写真3）

小さく細長い耳の形にします。2つの耳の元をぎゅっと止めます。粘土細工の要領で結構です。（写真4）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。表面が焦げたらアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	4人分	226kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

40グラム

卵白

20グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。

スポンジ・ミディアム
中くらいの重さのスポンジ

ブッター･マッセ
バターケーキの基本生地