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BUTTERSCOTCH BISCUITS
バタースコッチ・ビスケット バター風味のスコッチ・ビスケット
World Traditional Recipe イギリス
バタースコッチ・ビスケット
使用器具    

公開日:2003-07-09
イギリスのスタイルです。日本ではもうお馴染みですね。イギリスの誇る銘菓です。バタースコッチにもたくさんのレシピがあります。ここでは、ごく基本のレシピを紹介します。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真1
写真1
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真2
写真2
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真3
写真3
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真4
写真4
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真5
写真5
バタースコッチ・ビスケットの作り方 写真6
写真6
バターを室温にもどします。冷蔵庫から出したばかりの固いバターは、手でもんでやわらかくします。溶かしてはいけません。ちょっと固いクリーム程度にします。

小麦粉は2回振るっておきます。

全卵と卵黄は一緒にして、ほぐします。(写真1)

バターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。(写真2)

これに卵を混ぜ合わせます。完全に混ぜ合わせて、なめらかなクリームにします。(写真3)

最後に小麦粉を混ぜ込みます。手で押し付けるように練り返し、生地をまとめます。(写真4)

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。めんどうならこのまま成型します。

めん棒で3mm厚にのします。丸型で抜きます。抜き型がなければ、おちょこやコップで代用します。その場合、大きさにこだわりませんし、丸がなけば、形も何でも結構です。(写真5)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分程度焼きます。生地全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
35個  10人分 197kcal 90分
● 材料
バタースコッチ・ビスケットの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
小麦粉 200グラム 
全卵 20グラム 
卵黄 20グラム 
【備考】
できあがり数は、直径5cmに抜いた場合の枚数ですので、めやすにしてください。

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