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SABLES AU PARMESAN

サブレ・オ・パルムザン
パルメザンチーズクッキー

公開日：2016-10-11

スイスのスタイルです。パルメザンチーズを使ったクッキーは、塩味のクッキーの中で、非常にオーソドックスなタイプです。お酒のおつまみに最適です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

準備です。小麦粉、アーモンド粉末、パルメザンチーズを一緒にしてふるいます。

仕込みです。ボウルにバターを入れ、ポマード状に撹拌します。（写真1）

これに全卵を混ぜ合わせます。（写真2）

粉類を加えて、均一に練り合わせます。（写真3）

ラップに包んで、冷蔵庫で30分間休ませます。（写真4）

薄くのばして楕円形に抜きます。（写真5）

180℃に温めたオーブンで約10分間、焼き色がつくまで焼成します。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
16個	8人分	179kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

パルメザンチーズ

30グラム

バター

80グラム

全卵

20グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

タルト・ダマンド
アーモンドのタルト

バルケット・オ・ザマンド
小舟のタルトレット、アーモンド風味

タルト・オ・フレーズ
しっとりいちごタルトレット