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CAKE AUX AMANDES
ケイク・オ・ザマンド
アーモンドケーキ
World Traditional Recipe スイス
ケイク・オ・ザマンド
使用器具    

公開日:2015-10-14
スイスのスタイルです。レシピは、典型的なアーモンドケーキの配合です。卵白だけの配合で、レモンを加えてさっぱりとさせています。お茶うけにぴったりのケーキです。もし、卵白だけで卵黄が残ってしまうのがいやだと思う方は、全卵120gに替えることができます。その場合は、全卵、半分の砂糖を泡立てます。人肌程度に熱をつけ、白くぼってりするまで泡立ててください。混合のタイミングは、バター生地に少しずつ混ぜ合わせ、最後に粉類です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真1
写真1
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真2
写真2
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真3
写真3
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真4
写真4
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真5
写真5
ケイク・オ・ザマンドの作り方 写真6
写真6
準備です。小麦粉、アーモンド粉末を一緒にふるいます。レモン表皮1/4個分をすりおろします。(写真1)

仕込みです。卵白に砂糖の半分50gを入れて角がたつまで泡立ててメレンゲを作ります。(写真2)

バターに残りの砂糖50g、塩を加えてすり混ぜます。(写真3)

バター生地にレモン表皮、ふるった粉類を軽く混ぜます。(写真4)

最後にメレンゲを均一に混ぜ合わせます。(写真5)

小さなローフ型に流し、180℃のオーブンで約15分焼き上げます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6個  6人分 304kcal 45分
● 材料
ケイク・オ・ザマンドの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 70グラム 
卵白 120グラム 
レモン果皮 0.25個分 
少々 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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