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BLATTER
ブレッター 木の葉クッキー
World Traditional Recipe スイス
ブレッター
使用器具    

公開日:2002-03-28
スイスのスタイルです。ヘーゼルナッツを使った、非常にポピュラーなクッキーです。木の葉の形にしますが、いろいろな形にしてください。いろいろな抜き型を利用したり、四角や三角に切り分けるだけでも結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブレッターの作り方 写真1
写真1
ブレッターの作り方 写真2
写真2
ブレッターの作り方 写真3
写真3
ブレッターの作り方 写真4
写真4
ブレッターの作り方 写真5
写真5
バターに砂糖をよく混ぜ込みます。バターが固い場合は、そのまま砂糖と一緒によく練り込みます。ポマード状になればOKです。(写真1)

これに全卵を加え、混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉、ヘーゼルナッツを順に加えます。全体に練り合わせ、生地をまとめます。(写真3)

生地はラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませないで、生地をのします。

めん棒で、3〜4mmにのします。生地があまりべとべとするようであれば、やはり冷蔵庫で冷やしてください。

木の葉に切ります。木の葉専用の型は、家庭ではあまり使われるものではありません。ナイフで木の葉の形に切り分けてください。(写真4)

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分くらい焼きます。表面全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  10人分 131kcal 90分
● 材料
ブレッターの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 100グラム 
ヘーゼルナッツ粉末 50グラム 
全卵 25グラム 
【下準備】
バターは室温にもどしておきます。

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