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TARTE TATIN
タルト・タタン
タルト・タタン
World Traditional Recipe フランス
タルト・タタン
使用器具    

公開日:2014-10-28
フランスのスタイルです。日本でも有名なお菓子です。日本ではりんごは紅玉が最適ですが、味や食感のバリエーションが広がり、さまざまなりんごで作られます。酸味が必要な場合は、レモン果汁を添加します。本場はパート・ブリゼという敷き込み生地で作りますが、ここでは市販のパイ生地を使用します。また、タタンは通常、何も添えられない状態が伝統的ですが、ホイップクリームやジャム等を添えるとおいしくいただけます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・タタンの作り方 写真1
写真1
タルト・タタンの作り方 写真2
写真2
タルト・タタンの作り方 写真3
写真3
タルト・タタンの作り方 写真4
写真4
タルト・タタンの作り方 写真5
写真5
りんごはよく洗って芯を取り、皮ごと10等分くらいのくし型にカットします。(写真1)

切ったりんごに砂糖をまぶします。(写真2)

型にりんごを均等に並べ、バターを所々に置きます。(写真3)

180℃のオーブンで、アルミホイルをかぶせて90分、アルミホイルをはずして90分、水気がなくなって飴色になるまで焼きます。(写真4)

市販の冷凍パイ生地を解凍し、フォークでしっかり穴をあけます。(写真5)

型に合わせてパイ生地をカットして乗せ、180℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。

逆さまにお皿に出します。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  8人分 143kcal 240分
● 材料
タルト・タタンの材料
りんご 3個 
砂糖 50グラム 
バター 15グラム 
冷凍パイシート 130グラム 

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フランス、行きたいです!


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