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CHRISTMAS SHORTCAKE CHOCOLAT
クリスマス・ストロベリー・ショコラ 
World Traditional Recipe 日本
クリスマス・ストロベリー・ショコラ
使用器具    

公開日:2012-12-11
ケーキピアオリジナルレシピです。スポンジとクリームをショコラにした生ケーキです。スポンジはココアと板チョコレート、クリームは板チョコレートを使用します。あきのこない、オーソドックスなレシピです。また、よりさっぱりとしたスポンジにするには、バターを牛乳におきかえます。その場合は、牛乳30gです。
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作り方
●調理コメント
●チョコスポンジ生地
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真1-1
写真1-1
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真1-2
写真1-2
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真1-3
写真1-3
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真1-4
写真1-4
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真1-5
写真1-5
チョコスポンジ生地を作ります。準備です。バター、牛乳、チョコレートを人肌程度に温めます。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。(写真1-1)

仕込みです。全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火で人肌程度に温めながら、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1-2)

全卵生地に粉類を軽く混ぜます。(写真1-3)

最後に溶かしたバター類をていねいに混ぜ合わせます。(写真1-4)

丸型に6分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼いて、冷ましておきます。(写真1-5)

●チョコクリーム生地
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真2-1
写真2-1
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真2-2
写真2-2
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真2-3
写真2-3
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真2-4
写真2-4
クリスマス・ストロベリー・ショコラの作り方 写真2-5
写真2-5
チョコクリーム生地を作ります。チョコレートを湯煎で人肌程度に溶かします。(写真2-1)

冷やした生クリームにチョコレートを加え、角が立つまでさっと泡立てます。(写真2-2)

仕上げです。いちご7粒をスライスします。(写真2-3)

スポンジを横半分にスライスし、クリームを薄く塗ります。(写真2-4)

スライスしたいちごを乗せて、もう一度クリームを薄く塗ります。

もう一枚のスポンジを重ね、上面にクリームを塗ります。(写真2-5)

上面にクリームを絞り、残り5個のいちごを飾り、チョコスプレーをふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  6人分 359kcal 90分
●チョコスポンジ生地 材料
クリスマス・ストロベリー・ショコラの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 40グラム 
ココア 10グラム 
バター 10グラム 
牛乳 20グラム 
チョコレート 10グラム 
●チョコクリーム生地 材料
クリスマス・ストロベリー・ショコラの材料
生クリーム 200グラム 
チョコレート 100グラム 
いちご(粒) 12個 
チョコスプレー 適量 

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