このレシピの人気? >>   (^_^) 6票  (-_-) 0票  (>_<) 0票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
SCHOKOLADEN SCHNITTEN
ショコラーデン・シュニッテン チョコレートのレイヤーケーキ
World Traditional Recipe ドイツ
ショコラーデン・シュニッテン
使用器具    

公開日:2011-09-27
ドイツのスタイルです。ショコラーデン・シュニッテンは、独語でチョコレートの切り分けたケーキという意味です。英語ではよくスライスと訳されます。通常は、大きな型にスポンジ生地とクリームを交互に重ね、レイヤー(層状)にします。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●生地
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-1
写真1-1
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-2
写真1-2
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-3
写真1-3
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-4
写真1-4
小麦粉とココアを一緒にしてふるいます。

ボウルにバターと砂糖を入れて、すり混ぜます。(写真1-1)

(2)に全卵を少しずつ入れ、乳化させます。(写真1-2)

最後に(1)を混ぜ込み、生地を均一に整えます。(写真1-3)

パウンド型に流し、160℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-4)

●仕上げ
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-1
写真2-1
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-2
写真2-2
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-3
写真2-3
チョコクリームを作ります。チョコレートは細かく刻みます。

生クリームを加熱し、沸騰させます。(写真2-1)

(2)を(1)に注ぎ入れます。

ゆっくり混ぜて、つやのある、なめらかなクリームにします。(写真2-2)

仕上げです。生地を約1cm厚さにスライスして、ラム酒を混ぜたシロップを刷毛塗りします。(写真2-3)

(5)の上に(4)を薄く塗ります。塗ったら、再び生地を重ねます。

この作業を繰り返し、3段に積み上げます。

一番上にも(4)を塗り、ココアをふりかけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cmのパウンド型1個  6人分 423kcal 120分
●生地 材料
ショコラーデン・シュニッテンの材料
バター 80グラム 
砂糖 60グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 80グラム 
ココア 20グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
●仕上げ 材料
ショコラーデン・シュニッテンの材料
ガムシロップ 50グラム 
ラム酒 10グラム 
生クリーム 100グラム 
チョコレート 100グラム 
ココア 適量 

チョコレートが余ったら・・・(チョコレートを使った他のケーキ&お菓子レシピ)

クレーム・フロワド・オ・ショコラ  
クレーム・フロワド・オ・ショコラ
冷たいチョコレートクリームデザート
ドーム・オ・ショコラ  
ドーム・オ・ショコラ
ドーム・オ・ショコラ
ショコラーデン・シュニッテン  
ショコラーデン・シュニッテン
焼きチョコバー


広告バナー


ページのトップへ