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PAIN DE CHOCOLAT NOIX
パン・ド・ショコラ・ノワ チョコくるみしっとりケーキ
World Traditional Recipe フランス
パン・ド・ショコラ・ノワ
使用器具    

公開日:2012-11-20
フランスのスタイルです。パン・ド・ショコラ・ノワは、チョコレートとくるみ入りパンの形をしたお菓子という意味です。ローフ型に流して焼くと、パンのような形状になります。生地はこの他に酵母や、古くは乳酸菌を入れるタイプもあり、さまざまです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パン・ド・ショコラ・ノワの作り方 写真1
写真1
パン・ド・ショコラ・ノワの作り方 写真2
写真2
パン・ド・ショコラ・ノワの作り方 写真3
写真3
パン・ド・ショコラ・ノワの作り方 写真4
写真4
パン・ド・ショコラ・ノワの作り方 写真5
写真5
全卵をボウルに入れ、湯煎か、弱い直火で人肌まで温めます。板チョコレートも全卵と同様に温めて溶かします。くるみを刻みます。(写真1)

温めた全卵に砂糖を加え、ミキサーでムース状に泡立てます。(写真2)

別のボウルでバターを泡立て、(2)、溶かしたチョコレートを順に加えて乳化させます。(写真3)

最後に小麦粉、くるみを混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。(写真4)

小さな丸型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

型から抜いて冷まし、上面に粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5個  10人分 228kcal 60分
● 材料
パン・ド・ショコラ・ノワの材料
全卵 100グラム 
砂糖 70グラム 
バター 80グラム 
チョコレート 80グラム 
小麦粉 40グラム 
くるみ 100グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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