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MOUSSE AU CHOCOLAT
ムース・オ・ショコラ チョコレートムース
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2002-05-23
フランスのスタイルです。以前紹介したチョコレートムースとちょっと違います。チョコレートムースというのもほんとうにたくさんのレシピがあって、紹介に困るのですが、ここでは卵とバターを使ったムースを取り上げました。このレシピは、イタリアやスイスでもよく見かけます。チョコレートやバターのおいしい国のレシピです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
ムース・オ・ショコラの作り方 写真4
写真4
ムース・オ・ショコラの作り方 写真5
写真5
卵白、砂糖をよく泡立てて、メレンゲを作ります。角が立つくらいに泡立ててください。(写真1)

次に残りの材料でチョコレートクリームを作ります。まず、チョコレートを溶かします。ボウルにチョコレートを入れて、弱い直火か湯煎にかけてゆっくり溶かします。

溶けたチョコレートにバターを加えて、溶かし混ぜます。(写真2)

これに卵黄をそのまま加え、よく混ぜ合わせます。(写真3)

最後に卵白生地にチョコレートクリームを混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせてください。(写真4)

カップに盛って、冷蔵庫で冷やします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6人分  6人分 264kcal 210分
● 材料
ムース・オ・ショコラの材料
チョコレート 120グラム 
卵黄 40グラム 
バター 70グラム 
卵白 100グラム 
砂糖 50グラム 

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