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ETOILES
エトワール 星のクッキー
World Traditional Recipe スイス
エトワール
使用器具    

公開日:2011-12-06
スイスのスタイルです。エトワールは、仏語で星という意味です。スパイスが効いた生地で、アーモンド粉末が入っているので、軽く風味良く仕上がります。今回は型抜きではなく、手で素朴な星形に成形しました。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
エトワールの作り方 写真1
写真1
エトワールの作り方 写真2
写真2
エトワールの作り方 写真3
写真3
エトワールの作り方 写真4
写真4
エトワールの作り方 写真5
写真5
準備です。レモンの表皮をすりおろします。(写真1)

小麦粉、アーモンド粉末、シナモンを一緒にしてふるいます。

仕込みです。ボウルにバターと砂糖、レモン表皮を加え、すり混ぜます。(写真2)

(3)にふるった粉類を入れ、練り合わせます。(写真3)

(4)をひとつにまとめます。(写真4)

手で直径3cmの球に丸め、球をつぶして星の形に整えます。(写真5)

180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。

●仕上げ
冷ましてから、粉糖をまぶします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
21個  7人分 138kcal 30分
● 材料
エトワールの材料
バター 50グラム 
砂糖 25グラム 
レモン果皮 0.075個分 
小麦粉 70グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
シナモン 3グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
●仕上げ 材料
粉糖 適量 

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