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HONIG GEBACK

ホーニッヒ・ゲベック はちみつ入りのさっぱりクッキー

公開日：2011-03-22

ドイツのスタイルです。ホーニッヒ・ゲベックは、独語ではちみつのクッキーという意味です。比較的にはちみつ量の少ない生地で、くせのない味わいです。冷蔵庫でよく固めて、めん棒で手早くのばします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターにはちみつを加え混ぜます。（写真1）

全卵、粉糖、バニラエッセンスを順に入れ、よく乳化させます。

最後にふるった小麦粉を混ぜ、生地をひとつにまとめます。

ラップに包み、冷蔵庫で３０分間休ませます。（写真2）

めん棒で５ｍｍ厚にのばし、ナイフで３ｃｍ角の正方形にカットします。（写真3）

１８０℃に温めたオーブントースターで焼き色がつくまで約１０分、焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
24個	6人分	143kcal	60分

● 材料

バター

40グラム

はちみつ

20グラム

粉糖

30グラム

全卵

10グラム

バニラエッセンス

少々

小麦粉

100グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

カレ・オ・ザマンド
バター風味の四角いお菓子

チュイル・クロカント
アーモンドのカリカリカラメル