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PATE A FONCER AMANDE
パート・ア・フォンセ・アマンド アーモンド風味のさっぱりクッキー
World Traditional Recipe フランス
パート・ア・フォンセ・アマンド
使用器具    

公開日:2010-05-12
フランスのスタイルです。パート・ア・フォンセ・アマンドは、仏語で型に敷き込む生地、アーモンド風味という意味です。代表的なものとして、タルトなどに使用されます。クッキー生地の基本ですから、オーソドックスでシンプルで味が楽しめます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パート・ア・フォンセ・アマンドの作り方 写真1
写真1
パート・ア・フォンセ・アマンドの作り方 写真2
写真2
パート・ア・フォンセ・アマンドの作り方 写真3
写真3
パート・ア・フォンセ・アマンドの作り方 写真4
写真4
パート・ア・フォンセ・アマンドの作り方 写真5
写真5
バターに砂糖を加えて、すり混ぜます。(写真1)

バター生地にほぐした全卵を少しずつ加えて、よく乳化させます。(写真2)

最後にふるった粉類を加えて混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真3)

生地をラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。

休ませた生地を、直径2cmの棒状にのばし、長さ5cmにカットします。(写真4)

180℃に熱したオーブン10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

焼き上がった生地を冷ましたら、表面に粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12個  4人分 230kcal 60分
● 材料
パート・ア・フォンセ・アマンドの材料
バター 50グラム 
砂糖 25グラム 
全卵 25グラム 
小麦粉 80グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。
・小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいにかけます。

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