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GELEE AUX ORANGES
ジュレ・オ・ゾランジュ オレンジゼリー、ホイップクリーム添え
World Traditional Recipe ベルギー
ジュレ・オ・ゾランジュ
使用器具    

公開日:2009-07-15
ベルギーのスタイルです。つぶつぶのクラッシュゼリーを冷やした器などに盛り付けて、生クリームを表面に流します。器は深いワイングラスや深皿を使用しますが、もちろんこれに限ることはありません。生クリームも流動状ですが、少し固めに泡立てて盛り付けることもできます。
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作り方
●調理コメント
●オレンジゼリー
ジュレ・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
ジュレ・オ・ゾランジュの作り方 写真2
写真2
ジュレ・オ・ゾランジュの作り方 写真3
写真3
ジュレ・オ・ゾランジュの作り方 写真4
写真4
ゼラチンを水(分量外)でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。

オレンジの皮をむき、くし形切りにして細かく刻みます。(写真1)

オレンジジュースを火にかけ、湯気が出る程度に温めます。

火からおろし、砂糖、ゼラチンを入れて溶かします。(写真2)

刻んだオレンジを入れ混ぜ、バットに入れて冷蔵庫で約2時間ほど冷やし固めます。(写真3)

固めたら、軽くかき混ぜます。(写真4

●仕上げ
ジュレ・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
生クリームに砂糖を加え、すくうと一本の線になって流れ落ちる程度に泡立てます。(写真1)

グラス等の器にクラッシュしたオレンジゼリーを盛り、上から生クリームを流します。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
グラス3個  3人分 214kcal 150分
●オレンジゼリー 材料
ジュレ・オ・ゾランジュの材料
オレンジジュース 200グラム 
粉ゼラチン 5グラム 
砂糖 5グラム 
オレンジ 1個 
【備考】
・オレンジジュースは果汁100%にものを使います。
●仕上げ 材料
ジュレ・オ・ゾランジュの材料
生クリーム 100グラム 
砂糖 7グラム 

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