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CARRE AU CHOCOLAT BLANC

カレ・オ・ショコラ・ブラン フィナンシェ、ホワイトチョコ風味

公開日：2009-02-11

ベルギーのスタイルです。基本配合と製法はフィナンシェと同様です。最後に溶かしたバター、チョコレートを混ぜ合わせて型に流します。型は、正方形で薄く小さなものを用意します。深い型の場合、流す生地の厚さは1cm程度です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バター、ホワイトチョコレートを一緒にして湯せんか弱い直火で溶かします。

小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

クリームチーズに砂糖を入れ、よくすり混ぜます。（写真1）

これに卵白を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。（写真2）

ふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせます。

最後に溶かしたチョコレート、バターを混ぜ込みます。（写真3）

小さい四角型に1cm程度まで流し、180℃熱したオーブンで15分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
5cm角の型7個	7人分	168kcal	45分

● 材料

クリームチーズ

20グラム

卵白

50グラム

砂糖

30グラム

小麦粉

30グラム

アーモンド粉末

20グラム

バター

20グラム

ホワイトチョコレート

100グラム

【下準備】
・クリームチーズは室温にもどしておきます。

ケイク・オ・ショコラ・ブラン
ホワイトチョコのカップケーキ、チョコチップ入り

パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ
ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て