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TOURTE AUX POMMES

トゥールト・オ・ポム アップルケーキ

公開日：2008-10-22

フランスのスタイルです。本来は低い円筒状に焼き上げるお菓子です。トゥールトはこの円筒状の形をあらわします。りんごはさいの目状にカットして砂糖入りのリキュールでマリネします。充分に漬けてから火を通します。

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●調理コメント

●りんごのマリネ
写真1 写真2	りんごをよく洗い、皮付きのまま、2cm角程度にカットします。リキュールに砂糖を溶かし、りんごをマリネし、1時間漬け込みます。（写真1）マリネしたりんごをフライパンで軽く炒めて火を通します。（写真2）
●生地・仕上げ
写真1 写真2 写真3	バターに砂糖を入れ、よくすり混ぜます。これに全卵、粉類を順に入れ、混ぜ合わせます。（写真1）炒めたりんごを加え、ていねいに混ぜます。（写真2）フライパンに生地を流し、ふたをして中火で焼きます。（写真3）表面が乾き、生地に小さな穴が開いたら、皿に取ります。