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NATILLAS

ナティリャス クリーム菓子

公開日：2002-02-21

スペインのスタイルです。ナティリャスというのは、クリームのなかでもカスタードのことを指します。たいていカップに入れて、フィンガービスケットや生クリームを添えます。ほんとにやさしい味です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

牛乳を火にかけて沸騰する直前まで温めます。

卵黄、砂糖をすり混ぜ、かき混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ入れて混ぜ合わせます。(写真1)

再び火にかけて、混ぜながらとろみをつけます。弱い直火で、ていねいに混ぜながらとろみをつけます。

クリーム状になったら、火からおろし網で漉します。(写真2)

ボールに入れて、冷蔵庫で冷やします。

カップなどに入れて、泡立てた生クリームを浮かべます。生クリームは、2gの砂糖を加えて泡立てます。無糖でも構いません。砂糖の混入は、お好みです。(写真3)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	240kcal	120分

● 材料

牛乳

200グラム

卵黄

60グラム

砂糖

40グラム

生クリーム

100グラム