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COUPE DE GELEE MACEDOINE DE FRUITS

クープ・ド・ジュレ・マセドワーヌ・ド・フリュイ 季節のフルーツゼリー

公開日：2008-06-25

スイスのスタイルです。マセドワーヌ・ド・フリュイはいろいろなフルーツが入った混合物という意味です。マセドワーヌは紀元前4世紀、周囲の国を征服したマケドニアの名前に由来し、料理・製菓ではいろいろなフルーツ、野菜が入ったものにこの名が付けられます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

ゼラチンを水（分量外）でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。

オレンジ、グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り一口大に切ります。（写真1）

手鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、湯気が出る程度に加熱します。

火からおろし、ゼラチンを入れ溶かします。（写真2）

あら熱を取り、オレンジリキュール・レモン果汁を加えます。

グラスにフルーツを入れ、ゼリー液をグラス8分目まで流します。（写真3）

冷蔵庫で冷やし固めます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
グラス4個分	4人分	106kcal	120分

● 材料

粉ゼラチン

4グラム

水

200cc

砂糖

50グラム

オレンジリキュール

5グラム

レモン果汁

25グラム

オレンジ

1個

チェリー

80グラム

ブルーベリー

30グラム

グレープフルーツ（ホワイト）

0.5個

※フルーツはここで使ったものに限らず、お好みのフルーツにかえることが出来ます。