CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 2票　　(-_-) 1票　　(>_<) 0票

BISCUIT GLACE A LA VANILLE

ビスキュイ・グラッセ・ア・ラ・ヴァニーユ 軽いクリームアイス

公開日：2008-05-28

フランスのスタイルです。このビスキュイの意味は現在ではさまざまな意味を持っています。スポンジの製法と同様、卵を別立てで作る、または専用の容器を使用する、あるいはスポンジ生地を一緒に使う等です。生地としては非常に軽く、さっぱりとしたアイス生地になります。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

卵黄に砂糖に半量（20g）を加え、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）

卵白に残りの砂糖（20g）を加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。（写真2）

生クリームを泡立てます。角が立ち、おじぎをする程度に泡立てます。（写真3）

3つの生地を混ぜ合わせます。1の卵黄生地にバニラエッセンスを6～8滴入れ、2のメレンゲ、3のホイップクリームを交互に混ぜ合わせます。（写真4）

型や器に流し、冷凍庫で冷やし固めます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmココット型8個	8人分	179kcal	210分

● 材料

卵黄

40グラム

砂糖

40グラム

卵白

60グラム

生クリーム

250グラム

バニラエッセンス

適量