BISCUIT GLACE A LA VANILLE ビスキュイ・グラッセ・ア・ラ・ヴァニーユ 軽いクリームアイス 公開日：2008-05-28 フランスのスタイルです。このビスキュイの意味は現在ではさまざまな意味を持っています。スポンジの製法と同様、卵を別立てで作る、または専用の容器を使用する、あるいはスポンジ生地を一緒に使う等です。生地としては非常に軽く、さっぱりとしたアイス生地になります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 卵黄に砂糖に半量（20g）を加え、ぼってりするまで泡立てます。（写真1） 卵白に残りの砂糖（20g）を加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。（写真2） 生クリームを泡立てます。角が立ち、おじぎをする程度に泡立てます。（写真3） 3つの生地を混ぜ合わせます。1の卵黄生地にバニラエッセンスを6〜8滴入れ、2のメレンゲ、3のホイップクリームを交互に混ぜ合わせます。（写真4） 型や器に流し、冷凍庫で冷やし固めます。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 6cmココット型8個  8人分 179kcal 210分 ● 材料 卵黄 40グラム  砂糖 40グラム  卵白 60グラム  生クリーム 250グラム  バニラエッセンス 適量