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ZABAIONE

ザバイオーネ 熱いワインクリーム

公開日：2000-02-01

イタリアのスタイルです。とても有名なクリームで、たくさんのバリエーションがあります。基本のデザートです。このレシピはどの家庭でもおなじみの古典的な作り方で、ワインだけを使い、いたって簡単にできます。

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●調理コメント

●作り方

ボールに卵黄、砂糖を入れて、かき混ぜます。

この中にワインを注ぎ入れます。

良くかき混ぜながら、じかに弱火にかけます。

焦がさないように、ボールの底をずらしながら、よく泡立てます。

しっかり泡立てていると、沸騰して小さな泡がポツポツでてきます。その状態になったら、火からおろします。（写真）

熱いうちに、器に盛り付けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
3人分	3人分	166kcal	60分

● 材料

卵黄

60グラム

グラニュー糖

40グラム

白ワイン

150グラム